Hävikkiä syntyy teollisessa tuotannossa ja kuluttajan keittiössä. Atria tarttuu molempiin. 

Atrian teollisten tuotantojen johtaja Tauno Perälä vannoo tiedonkeruun ja mittaamisen nimiin, kun puhutaan teollisen mittakaavan hävikinhallinnasta. Tuotannon tiedonkeruun järjestelmiin on panostettu Atrialla vuosia, ja mittarit käydään läpi säännöllisesti. 

– Saamme hyvinkin tarkkaa tietoa materiaalien liikkumisesta tuotannossa ja niiden hävikistä, Perälä kertoo. 

Raaka-aine- ja saantotiedot pystytään kehitystyön tuloksena esittämään visuaalisesti, jolloin poikkeamien löytäminen on helppoa ja niihin reagointi nopeaa, Perälä kertoo. Ongelma- ja poikkeustilanteissa toimintamalli on selvä.  

Hävikin vähentäminen on päivittäistä johtamista.

Hävikin vähentäminen on päivittäistä johtamista. Ongelmanratkaisussa yhdistetään ihmisten osaamista ja saatavilla olevaa tietoa. 

– Aina pyritään löytämään juurisyy, ja ehkäisemään, ettei samaan ongelmaan törmättäisi jatkossa, Perälä sanoo.  

Atrian teollisissa toiminnoissa on käytössä jatkuvan parantamisen ohjelma, joka sisältää tuottavuuden, laadun, työturvallisuuden ja vastuullisuuden kehittämisen. Hävikin vähentäminen on sekä tuottavuuden että vastuullisuuden kehittämistä. 

Jatkuvan parantamisen lisäksi hävikin minimointi on mukana myös investoinneissa ja uusien prosessien suunnittelussa. Tänä vuonna avatun siipikarjatehtaan prosessi on suunniteltu niin, että kanasta menee mahdollisimman vähän hukkaan, ja fileet saadaan mahdollisimman tarkasti talteen. 

Hävikkivinkkejä somessa 

Pakkaus on tärkeässä roolissa ruokahävikin torjunnassa. Siitä kerrotaan Atrian Parasta tapa pakata -sivustolla. Myös kuluttajille tarkoitetuille hävikkivinkeille on oma sivustonsa. Sille kertyi syksyn 2024 Hävikkiviikolla tavallista enemmän liikennettä, sillä Atrian kuluttajaviestinnän somekanavien hävikkisisällöistä ohjattiin sivulle. Instagramissa ja Facebookissa jaettiin lyhyitä videoita, joilla Atria Mestarit antoivat hävikkivinkkejä. 

– Hävikkisivustolla oli 170 käyntiä kahdessa päivässä, ja videoita katsottiin somessa yhteensä 3,4 miljoonaa kertaa. Tietoa on saatu levitettyä laajalle, Atrian brändijohtaja Nanna Järvinen sanoo. 

Yksi videoilla esiintynyt Atria Mestari on Nick Wennström. Hän esitteli videollaan sipulin kuorien hyötykäyttöä. 

"Hävikkiruokakin voi olla trendikästä."

 – Atrialla halutaan pysyä ajan tasalla, ja videotkin tehtiin trendin mukaan. Hävikkiruokakin voi olla trendikästä, Wennström sanoo. 

Hävikkiviestinnässä tehoaa ajatus säästämisestä, hän toteaa. 

– Kuluttajaa kiinnostaa, miten voisi säästää, ja hävikin vähentäminen on iso osa säästämistä, Wennström sanoo, ja jatkaa: 

– Hävikin minimointi on Atrialla isossa roolissa, ja Atria haluaa välittää vinkkejä siihen myös kuluttajille. 

Atria liittyi ensimmäisten yritysten joukossa elintarvikealan materiaalitehokkuuden sitoumukseen vuonna 2019 ja jatkaa sitoumustaan nyt uudella toimintakaudella 2022 - 2026. Materiaalitehokkuussitoumus tähtää ympäristövaikutusten vähentämiseen ruoan valmistuksessa, jakelussa ja kulutuksessa. Toimialan yhteisiä tavoitteita tukien Atria on sitoumuksessaan määrittänyt konkreettisia materiaalitehokkuustoimia, joissa keskitytään sekä tuotantoprosessien materiaalitehokkuuden että tuote- ja pakkausratkaisujen kehittämiseen. Atrian tavoitteena on tehostaa jo nyt hyvällä tasolla olevaa raaka-aineiden hyödyntämistä ja vähentää materiaali- ja ruokahävikkiä tuotteen kaikissa elinkaaren vaiheissa. Lisäksi Atria on sitoutunut edistämään kuluttajien tietoisuutta ruokahävikin vähentämisen keinoista.