13 euroa on hyväksyttävä yläraja lounaan hinnalle, ja mieluiten lounastaja söisi pihviä, kyljystä tai leikettä, selviää Atrian lounastutkimuksesta. 

Suomalaiset ovat valmiita maksamaan arkilounaastaan 13 euroa. Summa ei vaihtele juurikaan miesten ja naisten välillä, mutta alueellisia eroja on: pääkaupunkiseudulla kipuraja on 13,50 euroa ja muualla Suomessa puolitoista euroa vähemmän.  

Henkilöstöravintolassa lounas saa maksaa 12 euroa ja opiskelijaravintolassa piirun vaille 9 euroa, mutta muiden ravintoloiden lounaasta ollaan valmiita maksamaan 13,50 euroa.  

Luvut ovat Atrian lounastutkimuksen vastausten mediaaniarvoja. 

Pihviä, kiitos 

Ruokalajeista eniten vastaajien mieleen on lihasta valmistettu pihvi, kyljys tai leike reilulla 30 prosentin vastausosuudella. Päälle 20 prosentin osuudessa pyörivät tasaisesti salaatit ja pastat sekä pyörykät, murekepihvit, puikot ja nugetit. Pihvejä, kyljyksiä ja leikkeitä suosivat erityisesti muissa kuin henkilöstö- ja opiskelijaravintoloissa aterioivat. Opiskelijaravintoloissa käyvien suosikkeja ovat pastat ja pyörykät, murekepihvit, puikot sekä nugetit. 

Kun kysytään, mistä pääraaka-aineesta valmistettua ruokaa vastaaja syö mieluiten lounaalla ravintolassa, yli puolen valinta on kala. Kannoilla seuraa kana tai broileri 45 prosentin vastausosuudella, ja päälle 20 prosentin osuuksissa ovat naudanliha ja kasvisruoka. Kasvisruoan osuus on selvästi suurempi pääasiassa opiskelijaravintoloissa lounastavilla. 

Grillattu ja haudutettu ruoka houkuttelee 

Varmimmin lounastajan houkuttelee paikalle, kun lounaslistaan merkitsee ”grillattu” tai ”pitkään haudutettu”. Ne houkuttelevat noin 60 prosenttia vastaajista. Houkuttelevuuslistan häntäpäässä ovat ilmaisut ”friteerattu” ja ”pintamaustettu”, joita pitää houkuttelevana vain 30 prosenttia vastaajista. Tosin alle 35-vuotiaat miehet pitävät friteeratusta ruoasta, ja wokattua saapuvat syömään todennäköisimmin naiset. 

Reilu kolmannes vastaajista sanoo pitävänsä tärkeänä sitä, että liha on jäljitettävissä maatilalle asti. Tärkeintä se on yli 65-vuotiaille, ja kaikissa ikäryhmissä naisille tärkeämpää kuin miehille.  

Miltei puolet vastaajista on valmis maksamaan enemmän annoksesta, jossa on merkintä kotimaisesta kalasta. Vastaavasti kotimaisesta lihasta ja kasviksista maksaisi enemmän noin 40 prosenttia vastaajista. 

Atrian lounastutkimus on valtakunnallinen kyselytutkimus, jossa selvitetään kuluttajien lounaskäyttäytymistä ravintoloihin, henkilöstöravintoloihin ja opiskelijaravintoloihin liittyen. Atrian Taloustutkimuksella teettämään kyselytutkimukseen vastasi toukokuussa 2024 yli 600 kuluttajaa, jotka syövät lounaan ravintolassa tai noutavat sieltä lounaan vähintään kerran kahdessa viikossa. Lisäksi selvitettiin väestöosuudet ravintolassa lounaan syövistä tai ravintolasta lounaan hakevista, kotona tai eväitä syövistä sekä niistä, jotka tekevät näitä vaihdellen. 

Teksti: Hanna Pehkonen