Tuotekehitys on tiimityötä. Atrian välipalatuotteiden tuoteryhmäpäällikkö Kati Rannila (vasemmalla), aterioista vastaava tuoteryhmäpäällikkö Marika Viitala (keskellä) ja valmisruokaliiketoiminnan johtaja Tuomas Kujala tuntevan suomalaisten kuluttajien mielenliikkeet.

Valmisruoka on vakiinnuttanut paikkansa suomalaisten kiireisessä arjessa nopeana nälän selättäjänä. Kuluttajien valintoja ohjaavat yhä enemmän hintatietoisuus, terveellisyys ja kiireinen elämänrytmi, ja näihin trendeihin valmistajien on vastattava. 

Valmisruokamarkkinoilla suomalaiset ovat uskollisia klassikoille. Atrian valmisruokaliiketoiminnan johtajan Tuomas Kujalan mukaan tutuilla ja edullisemmilla annoksilla, kuten pinaattiletuilla, makaronilaatikolla ja lihapullilla, on edelleen vankka asema suomalaisten lautasilla.

– Ne ovat vuodesta toiseen myydyimpien valmisruokiemme listalla. Ne maistuvat sukupolvesta toiseen, ja siksi niiden asemaa on vaikea horjuttaa, Kujala toteaa. 

Vaikka kana on valmisruokien kasvun veturi, myös kala- ja kasvisvaihtoehtojen suosio kasvaa.

Klassikkojen rinnalle on kuitenkin noussut uusia terveellisyyttä ja ruokavalioiden monipuolisuutta edistäviä vaihtoehtoja. Vaikka kana on valmisruokien kasvun veturi, myös kala- ja kasvisvaihtoehtojen suosio kasvaa.

– Esimerkiksi Kunnon arki -kalamikroannoksemme on ollut erittäin suosittu. Samoin erilaiset keitot ovat hurmanneet suomalaiset, Kujala kertoo.   

Arjen rytmi muokkaa markkinaa 

Suomi Syö 2023 -tutkimus osoittaa, että suomalaiset ovat entistä kiireisempiä. Ruoanlaittoon käytettävä aika on vähentynyt, joten helppous ratkaisee. Pandemian aikana perusteellinen kotikokkailu nousi hetkellisesti suosioon, mutta valmisruoka palasi pian kasvu-uralle. 

Niin sanottu TikTok-aika näkyy paitsi valmisruoissa myös välipalojen ja puolivalmiiden komponenttien kysynnän kasvuna. 

– Tutkimuspäällikkömme Jukka Saarenpää lanseerasi termin "TikTok-kuluttaminen". Se kiteyttää hyvin nykyisen ruokakulttuurin: kuluttajat haluavat hektiseen arkeensa nopeita ja maukkaita ratkaisuja – aivan kuten TikTok-videot tarjoavat nopeita elämyksiä, Kujala kuvaa. 

Vaikka valmisruoka usein yhdistetään kiireeseen, terveellisyys on noussut sen valttikortiksi.

Puolivalmiit ratkaisut, kuten valmiiksi pilkotut kasvikset ja marinoidut proteiinit, tuovat arkeen joustavuutta. Kotikokki säästää aikaa, mutta voi silti tuntea valmistaneensa aterian itse. 

Vaikka valmisruoka usein yhdistetään kiireeseen, terveellisyys on noussut sen valttikortiksi. Valmisruoka valmistetaan hyvin samoin periaattein kuin kotiruoka. 

– Valmisruoka jäähdytetään tuotannossa nopeasti heti valmistuksen jälkeen. Tämä pidentää sen säilyvyyttä ilman lisäaineiden runsasta käyttöä. Valmisruoka voi olla jopa kotiruokaa terveellisempää, koska esimerkiksi suolan määrää on tarkoin säännelty, Kujala huomauttaa. 

Tulevaisuus lautasella  

Yhden hengen kotitalouksien määrän kasvu, väestön ikääntyminen ja moderni elämäntyyli pitävät valmisruokamarkkinat vireänä. Innovaatioiden ja monipuolistuvan valikoiman ansiosta valmisruoka yllättää kuluttajat jatkossakin.

Valmisruoka ei ole vain kiireisen päivän pelastus – se tarjoaa moderniin arkeen helppoutta, makuelämyksiä ja inspiraatiota.

– Yksilöllisyys korostuu, ja esimerkiksi mukaan napattavat tuotteet sekä yhden hengen mikroateriat ovat voimakkaassa kasvussa, Kujala toteaa. 

Teksti: Kaiku Oy / Noora Niemelä 
Kuvat: Tuukka Kiviranta 

Lue Hyvä Ruoka -asiakaslehti 1/2025.