Ruokakauppa ei ole pelkkä ostospaikka. Kymmenen vuoden päästä se on ajanvietekeskus, jossa yhdistyvät syöminen, viihtyisyys ja elämykset. Ruokaostoksista tulee odotettu ja inspiroiva osa päivää. 

Euroopassa on jo kauppoja, joissa ostosten lomassa voi käydä kokeilemassa lehdessä kehuttua viiniä tai nauttia satokauden tuotteiden innoittamia herkkuja. Tämä ei ole pelkkä trendi, vaan pian arkipäivää myös Suomessa. 

"Ruokavalioiden monipuolistuminen on yksi suurimmista trendeistä, joita olen nähnyt."

Asioinnista tulee entistä yksilöllisempää. Älykkäät mobiilisovellukset ja niiden reaaliaikaiset ennusteet ennakoivat asiakkaan tarpeet ja osaavat vinkata juuri hänelle sopivista uutuuksista. Robottikeräilyn ansiosta ostoskärryjen työntely on historiaa. 

Ruokavalioiden monipuolistuminen on yksi suurimmista trendeistä, joita olen nähnyt. Kasvipohjaiset vaihtoehdot ja erityisesti terveelliset valmisruoat ovat tulleet jäädäkseen. Kuluttajat haluavat ravitsevia, nopeasti valmistettavia tuotteita, kuten vähärasvaista kanaa. Tämä ilmiö näkyy erityisesti nuorissa, jotka arvostavat vaivattomuutta ja terveellisiä valintoja. 

Hyönteisruoka ja laboratoriossa kasvatettu liha ovat puhututtaneet maailmalla, mutta Suomessa ne tuskin räjäyttävät pankkia. Suomalaiset arvostavat puhtaita ja luonnollisia raaka-aineita. Terveelliset valmisruoat, proteiinipitoiset vaihtoehdot – ja tietenkin kotimaiset marjat – ovat suosiossa. Marjat ovat vitamiinipitoisia ja tarjoavat lukemattomia mahdollisuuksia tuotekehitykseen. 

"Tulevaisuuden ruokakauppa ei vain myy tuotteita, vaan rakentaa ruokakulttuuria."

Ruokakorin hinnat ovat nousseet, mutta terveelliset valinnat eivät ole luksusta. Kaupoissa on laaja valikoima eri hintahaarukan tuotteita, jotka tekevät terveellisen arjen mahdolliseksi kaikille. 

Ruokakaupan vastuullisuus on entistä tärkeämpää. Vaikka hävikki syntyy pääasiassa kotitalouksissa, kaupat voivat vaikuttaa siihen viestinnällään ja valikoimillaan. 

Tulevaisuuden ruokakauppa ei vain myy tuotteita, vaan rakentaa ruokakulttuuria. Me kauppiaat voimme olla mukana luomassa tätä uutta ruokamaailmaa, jossa elämyksellisyys, käytännöllisyys ja vastuullisuus kulkevat käsi kädessä. 

Juha Jylli 
Diplomikauppias 
K-Citymarket Turun Länsikeskus 

Kirjoitus on julkaistu Atrian asiakas- ja sidosryhmäjulkaisun Hyvä Ruoka 1/2025 -lehden Suoraa puhetta ruoasta -palstalla.