Hallittua elintarviketurvallisuutta
Atrian tavoitteena on tarjota kestävästi tuotettuja, puhtaita ja turvallisia tuotteita. Tuotteiden turvallisuus alkaa sopimustuotantotiloilta ja puhtaista raaka-aineista. Atrialla hyvä ruoka tarkoittaa koko ruokaketjulle asetettujen odotusten huomioimista toiminnassa sekä sitoutumista tuotteisiin ja liiketoimintaan kohdistuvien vaatimusten noudattamiseen. Tuotteiden matka pellolta pöytään on avoin, turvallinen ja jäljitettävä. Tavoitteenamme on täysin läpinäkyvä ruokaketju, jossa kaikki käyttämiemme raaka-aineiden, aineosien ja pakkausmateriaalien jäljitystiedot voidaan näyttää aina kuluttajalle saakka.
Tuotteiden turvallisuus on Atrialle aina ykkösasia. Viranomais- ja sidosryhmävaatimukset ovat Atrian tuotelaadun perusta ja Atria sitoutuu niihin sataprosenttisesti. Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmät ovat tärkeä työkalu oman toiminnan kehittämisessä. Atrian tuotantolaitosten elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmät ovat sertifioituja.
Sertifioitu järjestelmä on todiste ennakoivasta suhtautumisesta laadunhallintaan, elintarviketurvallisuuteen ja muihin lakisääteisiin sekä standardien mukaisiin vaatimuksiin. Atrian elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä huomioi tuotteiden turvallisuus- ja terveysvaikutukset koko niiden elinkaaren ajalta raaka-aineiden hankinnasta tuotantoprosessin ja jakeluketjujen kautta aina kuluttajan käyttötilanteisiin saakka. Kaikki Atrian tuotteet käyvät läpi tämän tarkastelun.
Tuoteturvallisuuden omavalvonta
Elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä pitää sisällään omavalvonnan, jonka tarkoituksena on varmistua prosessien oikeasta toiminnasta ja tuotteiden turvallisuudesta kuluttajille. Atrian omavalvonta perustuu HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) -riskienhallintajärjestelmäänja omavalvonnan tukijärjestelmään.
Omavalvonnan tukijärjestelmä koostuu lainsäädännön ja standardien edellyttämistä hyvien hygieenisten käytäntöjen (GHP Good Hygiene Practises) ja tuotantotapojen (GMP Good Manufacturing Practises) menettelyistä sekä niiden valvonnasta. Atrian tuotteiden säilyvyyttä ja turvallisuutta analysoidaan omissa akkreditoiduissa laboratorioissa. Lisäksi Atria ostaa laboratoriopalveluita akkreditoiduilta yhteistyölaboratorioilta.